不锈钢排烟罩，又称油烟罩、集气罩，是安装在灶台上方用于收集和引导油烟进入排烟管道的核心设备，广泛应用于餐饮酒店、企事业单位食堂、食品加工车间等各类商用厨房。
材质与结构
排烟罩主体采用304或201不锈钢板冲压焊接而成，板厚一般1.0-1.5mm，内壁光滑无死角，便于日常油污清洁。罩体四周设置挡油边，下沿安装导流板与集油槽，油烟上升时首先被罩体收集，经挡油边和油网过滤后进入烟道。罩体顶部预留法兰接口，可与排烟风管直接连接。常见结构有无沿平罩、带沿斜罩和围裙式烟罩三种，可根据灶台布局与排烟需求选择。
功能特点
不锈钢排烟罩的核心功能是集气。合理的集气罩开口尺寸应比灶台外沿大150-300mm，保证油烟扩散区被完整覆盖；罩体下沿距灶面高度一般控制在1800-2000mm，既保证集气效果，又不影响厨师操作。罩体内侧可加装照明灯、检修门等附件，部分型号还内置油网过滤器，油烟在罩内即完成初效过滤。
选型参数
排烟罩选型关注外形尺寸、材质牌号、板厚与配套风量。家用小型烟罩宽度600-900mm，商用排烟罩长度从1200mm到6000mm不等，配套排烟风量按每延米300-600m³/h估算。油烟量较大的中式餐饮建议搭配运水烟罩提高收集与初处理效果；油烟量小的轻食厨房配合高效静电式油烟净化器即可达标排放。
安装要点
安装需注意三点：一是罩体水平度，不平整会导致集油槽积水；二是与烟道连接处做好密封，防止漏风；三是罩体可靠接地。专业安装可确保排烟罩与整套厨房排烟系统高效配合，达到最佳排烟效果。
