不锈钢排烟管道壁厚一般只有0.5~1.2毫米，高压水射流参数控制不当会损伤咬口和焊缝，部分内壁拉丝处理的管道也不适合机械刷洗。化学清洗以药剂溶胀乳化油垢为主，对弯头、变径、三通等复杂结构覆盖更均匀，是不锈钢管道的常用清洗方式。
药剂选型三条原则。第一，以碱性为主：厨房油垢主要成分是脂肪酸甘油酯和氧化聚合物，用氢氧化钠、碳酸钠加表面活性剂复配的除油剂皂化分解，pH控制在10~12。第二，严禁含氯药剂：氯离子会破坏不锈钢钝化膜，在焊缝区引发点蚀和应力腐蚀，当时无异常，数月后开始渗漏，查看成分表，含氯、次氯字样的清洗剂不得用于不锈钢管道。第三，温度可提升效果、浓度不宜过高：50~60℃热碱液除油效率明显提升；浓度过高（如按1:3兑水）会使表面活性剂胶束饱和，渗透性反而变差。
配比按油垢程度：轻油垢按1:15~1:20兑温水循环30分钟；中油垢按1:10兑50~60℃热水循环1小时；重积碳先物理铲除大块，再按1:8配热碱液循环1.5~2小时后人工复刷。
清洗后用清水冲至中性（pH试纸7~8），热水过一遍加速干燥；含油碱性废水须经隔油中和处理达标后排放。日常运行中保持管内风速12米/秒以上，可减缓油垢挂壁。
