和面机搅拌机的传动部件保养

和面机、搅拌机长期在满负荷状态下工作，传动部件承受的扭矩大，是故障的高发部位。常见现象包括运转时噪音升高、搅拌速度变慢、负载后皮带打滑发出焦糊味。判断传动状态可以先空载听声音，轴承损坏会发出规律的金属摩擦声；再检查皮带张紧度，按压皮带中部下沉量过大说明已经松弛。设备的传动结构和部件位置，可参考和面机搅拌机的维保说明。

皮带传动的机型，保养重点是张紧度和磨损情况。皮带松弛会造成打滑和传动效率下降，张紧过度则加快轴承磨损，调整到按压下沉量在合理区间即可。皮带有裂纹、硬化或边缘起毛时要及时更换，不能等断裂后再处理。链条传动的机型要定期加注润滑油，检查链条伸长量和链轮磨损，链条节距拉长后会跳齿。皮带和链条的更换周期，可参照加工设备维保的项目清单执行。更换皮带时要成组更换，新旧混用会造成受力不均。

轴承和密封同样关键。搅拌轴穿过料桶的位置有密封圈，密封失效后面粉和水分进入轴承，会迅速造成卡滞和锈蚀。发现轴封处有渗漏或粉浆渗出，要及时更换密封件。每次使用后要清理料桶和搅拌器上的残留面糊，干结后既增加启动负荷也影响卫生。检查紧固件的松紧度，特别是地脚螺栓和搅拌器锁紧装置。加工设备维保通常包含传动系统检查，可按厨房设备维保服务的周期统一安排。