商业综合体餐饮楼层店铺密集，排烟管道在公共井道内汇集，单店油污会影响整个楼栋的消防状态。物业统一管理下，清洗作业需要多方协调、统一标准，逐店自行安排很难做到全面合规。
场所特点
多店铺共用竖井与设备层管道，责任界面复杂，商户与物业对管道归属常有分歧；消防验收与商场安全检查频繁，任一店铺烟道积油超标都可能影响整体验收；施工需要配合商场营业时间、动火管理与物业管理规定，与写字楼餐饮排烟清洗面临同类的楼宇管理约束。
清洗范围
覆盖店铺内烟罩、油网、支管、防火阀与公共竖井、设备层主管道、屋面风机；油网拆洗的执行标准与排烟罩油网清洗相同，管道高压水射流清洗与人工铲刮的分级处理参照排烟管道清洗执行，竖井作业采用吊篮或搭设作业平台。
施工方案
具备多店铺协调施工经验，统一排期、统一标准、统一报告；与物业对接施工申请、动火报备、垃圾清运与费用分摊方案，免去逐店沟通成本；闭店后施工不干扰商场营业，单店铺单晚完成；场内连锁品牌的门店可同步参考连锁餐饮排烟清洗的标准化托管模式。
排期安排
可按楼层分批推进，建议每季度轮洗一次，年度计划与场所清洗的其他场景服务同步；新商户进场装修阶段同步清洗支管，避免开业后整改。
服务流程
物业对接后整体勘察建档，按楼层与店铺制定分批清洗计划，统一施工与验收，最后汇总标准化报告提交物业存档，支撑年度消防验收与商户考核。
服务价值
各商户排烟系统统一达标，降低整栋楼消防隐患；标准化报告直接支撑消防验收，减少物业与商户之间的沟通成本与责任纠纷。
温馨提示
商业综合体餐饮商户的排烟清洗记录是物业年度消防档案的组成部分，建议物业统一留存各店铺报告；新租户进场时核查烟道基础状态，避免上一家遗留的积油由新商户承担；宴会厨房等配套业态的清洗标准可结合酒店厨房排烟清洗的星级规范一并安排。
