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厨房排烟系统技术知识

把现场遇到的问题拆开写:风机为什么反转、油垢为什么堆在弯头、消防验收到底查什么。每篇只解决一个具体问题,给出判断依据和处理办法,不写套话。

154篇技术文章
3个专业方向
2分钟平均阅读
清洗剂残留与中和不到位造成的管道锈斑
清洗技术 ·2026.10.23 ·约 2 分钟

清洗剂残留与中和不到位造成的管道锈斑

管道洗完的当天摸着是干净的,可过了两三个月,风管外壁和集油槽内壁开始冒出一片片白锈,再过一阵就转成褐色锈斑。使用方往往认…

电源相序错误造成的排烟风机反转问题
安装技术 ·2026.10.21 ·约 2 分钟

电源相序错误造成的排烟风机反转问题

排烟风机通电后能转起来,不少人就判定接线没有问题,可灶位上方的烟还是排不出去。三相电机的转动方向由接入的相序决定,三根火…

补风系统滤网堵塞对排烟效果的连带影响
维保技术 ·2026.10.20 ·约 2 分钟

补风系统滤网堵塞对排烟效果的连带影响

灶位上方吸力变差,多数人第一反应是管道里的油垢没洗干净,于是又安排加洗一遍,可过不了几天情况照旧。到现场把门窗关严再测一…

屋面排烟设备进水冻裂的安装遗留问题
安装技术 ·2026.10.16 ·约 2 分钟

屋面排烟设备进水冻裂的安装遗留问题

有一个项目入冬后第一次大幅降温就出了问题:屋面净化设备的箱体冻裂,水从接缝渗出,顺着管道滴到室内吊顶。事后拆检发现,设备…

清洗验收只凭照片判断效果的偏差
清洗技术 ·2026.10.16 ·约 2 分钟

清洗验收只凭照片判断效果的偏差

清洗作业之后的验收,常见做法是拍几张管道内壁和罩体的对比照片,表面没有明显油污就算完成。照片能说明清洁度,却说明不了系统…

排烟风机更换后的试运行检查与维保交接
维保技术 ·2026.10.15 ·约 2 分钟

排烟风机更换后的试运行检查与维保交接

有一家开了几年的门店,把老化的排烟风机换成风量更大的一台,同时给新增灶位补了一段支管。改动结束当天只测了总风量,数值达标…

新装排烟管道首次清洗时间的常见误判
清洗技术 ·2026.10.15 ·约 2 分钟

新装排烟管道首次清洗时间的常见误判

新做的排烟管道内部并不干净。切割与焊接留下的碎屑、管壁残留的防锈油、搬运时进入的灰尘都会附着在内壁,装修阶段的粉尘也会在…

排烟系统改造后维保清单的同步更新
维保技术 ·2026.10.14 ·约 2 分钟

排烟系统改造后维保清单的同步更新

很多餐饮场所在运营几年后会做局部改动,给新增灶位补一段支管,把老化的风机换成风量更大的一台,或者在管道末端再加一级净化。…

养老机构食堂排烟清洗的注意事项
清洗技术 ·2026.10.13 ·约 2 分钟

养老机构食堂排烟清洗的注意事项

养老机构食堂的排烟清洗,除了常规的清洗质量要求,还要额外考虑服务对象的特点。机构内居住的多为老年人,对气味、噪声和地面湿…

排烟系统竣工验收的检查清单
安装技术 ·2026.10.13 ·约 2 分钟

排烟系统竣工验收的检查清单

排烟系统安装完成后的验收,是交付前最后一道关口,漏掉哪一项,后期都会变成麻烦。验收可以按部位拆分:管道部分检查走向、坡度…

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