排烟风机与烟罩的匹配选型要点

某家常菜馆新换大功率风机后排烟仍无改善，现场看到罩口距灶台接近1米，油烟在到达吸风区前已经扩散。排烟效果由风机和烟罩的匹配决定，单方面加大功率不能解决问题。

选型先算风量。按灶台长度估算：每米灶台风机功率约配1.5~2千瓦，或按罩口面积核算排风量，重油烟灶台取高值。风机功率与罩口、管道必须相称，管道过细时大功率风机反而在罩口产生涡流，排烟效率下降，4千瓦风机接150毫米管道就是典型错配。

烟罩尺寸按灶台定：罩口长度比灶台两端各长15厘米，进深盖过灶台前沿；高度按灶型控制在65~90厘米，爆炒灶取低值。蒸食类蒸汽量大、上升慢，宜用浅弧形罩并适当提高安装高度，避免冷凝水滴落。

管道配置与风机配套：1.5千瓦配200毫米管径，3千瓦配250毫米，4千瓦以上配300毫米以上；尽量走直线，弯头角度不小于135度，全程做好密封，漏风会直接抵消风机抽力。风机安装位置避开罩口正上方的高湍流区，接管尽量短直；旧罩配新风机时先检查罩体变形和漏风，罩口不完整的先修复再调风机。

验收以罩口风速为准：各灶台罩口面风速基本均匀、无明显偏流，试运行时在灶台四角放烟观察捕集效果，均能顺畅吸入即为匹配合格。