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TECHNICAL KNOWLEDGE

厨房排烟系统技术知识

把现场遇到的问题拆开写:风机为什么反转、油垢为什么堆在弯头、消防验收到底查什么。每篇只解决一个具体问题,给出判断依据和处理办法,不写套话。

154篇技术文章
3个专业方向
2分钟平均阅读
排烟管道材质选镀锌板还是不锈钢的对比
安装技术 ·2026.08.28 ·约 2 分钟

排烟管道材质选镀锌板还是不锈钢的对比

结论先说:厨房内部的隐蔽段用镀锌板完全够用,需要升级不锈钢的是外露段、潮湿环境和有卫生审核要求的明装管道。把不锈钢更好当…

排烟罩安装高度的合理范围
安装技术 ·2026.08.27 ·约 2 分钟

排烟罩安装高度的合理范围

排烟罩下沿到灶面的净距,是这套系统里最要紧的一个尺寸:中式炒灶 1800–2000 mm,火锅等低油烟 2000–220…

排烟管道安装时坡度的正确方向
安装技术 ·2026.08.26 ·约 2 分钟

排烟管道安装时坡度的正确方向

坡度朝向排烟罩,1%–2%,也就是每米下降 1–2 cm。方向错了,冷凝水和渗出的油会往末端跑,堆在立管底部和风机进口,…

厨房排烟管道弯头数量对排烟的影响
安装技术 ·2026.08.26 ·约 2 分钟

厨房排烟管道弯头数量对排烟的影响

一个 90° 弯头,相当于多出 5–10 米直管的阻力。三个弯头叠起来,等于管道凭空长了二三十米,风机还是那台风机,末端…

油烟净化器安装在风机前面还是后面
安装技术 ·2026.08.25 ·约 2 分钟

油烟净化器安装在风机前面还是后面

装在风机前面,也就是负压段。顺序是:排烟罩 → 油网 → 净化器 → 止回阀 → 防火阀 → 风机 → 室外。净化器永远…

排烟风机安装位置的选择要点
安装技术 ·2026.08.25 ·约 2 分钟

排烟风机安装位置的选择要点

三个位置可选:屋面、独立机房、厨房吊顶内。能用屋面就用屋面,其次独立机房,吊顶内是没办法时的选择。差别不在初期造价,在往…

排烟管道管径的合理选择方法
安装技术 ·2026.08.24 ·约 2 分钟

排烟管道管径的合理选择方法

管径定得对不对,直接决定排烟顺不顺、电费高不高。原则只有一条:按风量定管径,把管内风速控制在 8–12 米/秒。风速低于…

厨房排烟系统安装前的准备工作清单
安装技术 ·2026.08.24 ·约 2 分钟

厨房排烟系统安装前的准备工作清单

装完才想起来缺什么,代价是拆吊顶。开工前把下面六件事做完,能挡掉八成的返工——勘测、对尺寸、定风量、排路径、问消防、备料…

清洗排烟系统对厨房温度的影响
清洗技术 ·2026.08.21 ·约 2 分钟

清洗排烟系统对厨房温度的影响

积油严重的系统洗完,排风量能恢复 20%–30%,厨房温度下降 3–5 ℃。这个数不是心理作用,是风阻和热平衡的直接结果…

厨房排烟清洗废油废水的规范处理方式
清洗技术 ·2026.08.21 ·约 2 分钟

厨房排烟清洗废油废水的规范处理方式

废油是危险废物,不是垃圾。清洗产生的废油必须交有资质单位回收,废水必须除油、中和后才能进市政污水,pH 控制在 6.5–…

清洗排烟管道是否需要动火作业
清洗技术 ·2026.08.20 ·约 2 分钟

清洗排烟管道是否需要动火作业

不需要,也不该有。正规清洗全程冷作业,三种工艺都不见明火:碱性药剂皂化、机械刷头刮除、高压水射流剥离。还在用喷灯烤的队伍…

排烟管道内油垢硬化后的处理方法
清洗技术 ·2026.08.19 ·约 2 分钟

排烟管道内油垢硬化后的处理方法

硬化的油垢不是"厚一点的油",它混了灰尘和水汽,质地接近沥青,指甲抠不动、普通冲洗冲不掉。先判硬度,再选工艺——方法选错…

清洗排烟系统时是否需要拆风机
清洗技术 ·2026.08.19 ·约 2 分钟

清洗排烟系统时是否需要拆风机

擦外壳不算洗风机。叶轮上的油垢必须清,清到什么程度取决于机型:外转子直联式打开检修口就能洗,皮带传动的要拆皮带罩和叶轮组…

厨房排烟管道的合理清洗周期
清洗技术 ·2026.08.18 ·约 2 分钟

厨房排烟管道的合理清洗周期

清洗周期没有统一答案,但有一条能直接用的基准:重油烟餐厅每 3 个月一次,普通餐厅每 3–6 个月一次,轻油烟餐厅每 6…

清洗排烟系统时如何保护防火阀
清洗技术 ·2026.08.18 ·约 2 分钟

清洗排烟系统时如何保护防火阀

清洗时损坏防火阀,十次有八次不是洗坏的,是洗完没复位——阀片卡在半开位,验收时没人发现,真着火时它已经不起作用了。所以保…

排烟管道清洗后仍有异味的排查思路
清洗技术 ·2026.08.17 ·约 2 分钟

排烟管道清洗后仍有异味的排查思路

先别急着再洗一遍。先闻味道——味道不一样,问题不在同一个地方。清洗后残留的异味,一半以上根本不是管道没洗干净,而是别的环…

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技术文章覆盖的是常见情况。如果你现场的设备和现象不在其中,可以直接说明情况,我们按项目判断。

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